Θαλασσινό αλάτι
Το θαλασσινό αλάτι είναι ένας φυσικός τύπος αλατιού που λαμβάνεται όταν τα άλατα που είναι διαλυμένα στο θαλασσινό νερό κρυσταλλώνονται μέσω της εξάτμισης. Οι κρύσταλλοι αλατιού σχηματίζονται κυρίως σε παράκτιες περιοχές με κατάλληλες κλιματικές συνθήκες, όπου το νερό συμπυκνώνεται με την επίδραση του ήλιου και του ανέμου.
Το θαλασσινό νερό περιέχει διάφορα ορυκτά και διαλυμένα άλατα. Καθώς προχωρά η εξάτμιση, η αλατότητα του νερού αυξάνεται και, υπό κατάλληλες συνθήκες, το χλωριούχο νάτριο αρχίζει να κρυσταλλώνεται.
Οι ιδιότητες του θαλασσινού αλατιού μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη σύσταση του νερού προέλευσης, τις συνθήκες κρυστάλλωσης και την επεξεργασία που ακολουθεί.
Ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζεται, το αλάτι που συλλέγεται μπορεί να υποβληθεί σε πλύσιμο, κοσκίνισμα, ξήρανση ή άλλα στάδια επεξεργασίας.
Ιδιότητες όπως η κοκκομετρία, η περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο, η υγρασία, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και η ποσότητα των αδιάλυτων ουσιών είναι σημαντικές για να εκτιμηθεί σε ποιες εφαρμογές είναι κατάλληλο ένα προϊόν.
Αν και το θαλασσινό αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τομείς τροφίμων και βιομηχανίας, δεν πρέπει να θεωρείται δεδομένο ότι κάθε προϊόν θαλασσινού αλατιού είναι κατάλληλο για κάθε χρήση. Η επιλογή του προϊόντος πρέπει να γίνεται με βάση τη σχετική τεχνική προδιαγραφή και τα αποτελέσματα των αναλύσεων.
Πώς σχηματίζεται το θαλασσινό αλάτι;
Στις αλυκές, το θαλασσινό νερό διοχετεύεται διαδοχικά μέσα από μια σειρά ρηχών λεκανών που συνδέονται μεταξύ τους. Καθώς το νερό συμπυκνώνεται, καθιζάνουν πρώτα τα λιγότερο διαλυτά συστατικά, όπως το ανθρακικό ασβέστιο και το θειικό ασβέστιο, ενώ το χλωριούχο νάτριο συγκεντρώνεται στις τελικές λεκάνες κρυστάλλωσης.
Το μεγαλύτερο μέρος των αλάτων μαγνησίου και καλίου παραμένει στο διάλυμα που απομένει μετά την κρυστάλλωση, το οποίο ονομάζεται πικρή άλμη. Το αλάτι που συλλέγεται αφήνεται για λίγο σε σωρούς για να στραγγίξει.
Ιδιότητες του θαλασσινού αλατιού
Αμέσως μετά τη συλλογή, το θαλασσινό αλάτι περιέχει κάποια υγρασία. Ανάλογα με την ταχύτητα της κρυστάλλωσης και τις συνθήκες της λεκάνης, οι κρύσταλλοί του μπορεί να είναι χονδροί και ακανόνιστοι ή πιο λεπτοί.
Επειδή οι τιμές του αλατιού από την ίδια πηγή μπορεί επίσης να διαφέρουν ανάλογα με την περίοδο συλλογής, οι τεχνικές τιμές παρακολουθούνται ανά παρτίδα με ανάλυση.
Διαφορές θαλασσινού και ραφιναρισμένου αλατιού
Το θαλασσινό αλάτι περιγράφει έναν τύπο πηγής, ενώ το ραφιναρισμένο αλάτι περιγράφει το αποτέλεσμα μιας διεργασίας. Το ραφινάρισμα περιλαμβάνει στάδια όπως η διάλυση του αλατιού, ο διαχωρισμός των προσμίξεων και η ανακρυστάλλωση, και μπορεί να εφαρμοστεί σε αλάτι από διαφορετικές πηγές.
Γι’ αυτό, κατά τη σύγκριση των δύο προϊόντων, πιο σωστό αποτέλεσμα δίνει η εξέταση όχι της πηγής αλλά της κοκκομετρίας, της υγρασίας και της σύστασης που απαιτεί η εφαρμογή σας.
Κοκκομετρία και καθαρότητα στο θαλασσινό αλάτι
Με κοσκίνισμα και άλεση, το θαλασσινό αλάτι μπορεί να παρασκευαστεί σε λεπτή, μεσαία ή χονδρή κοκκομετρία. Η κοκκομετρία επηρεάζει άμεσα την ταχύτητα διάλυσης, τη δοσομέτρηση και τη ρευστότητα του αλατιού μέσα στη συσκευασία.
Για την αξιολόγηση της καθαρότητας, η περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο δεν αρκεί από μόνη της. Σε εφαρμογές όπως η αποσκλήρυνση νερού ή η χλωραλκαλική βιομηχανία, παρακολουθούνται επιπλέον το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που προκαλούν τη σκληρότητα, καθώς και οι αδιάλυτες ουσίες.
Χρήσεις του θαλασσινού αλατιού
- Βιομηχανία τροφίμωνΘαλασσινό αλάτι κατάλληλης ποιότητας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τροφίμων σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία για τα τρόφιμα και την προδιαγραφή του προϊόντος.
- Αποσκλήρυνση νερούΑλάτι κατάλληλης κοκκομετρίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αναγέννηση ιοντοανταλλακτικών ρητινών.
- Βιομηχανικές εφαρμογέςΣτην κλωστοϋφαντουργία, τη βυρσοδεψία, τη χημική βιομηχανία και παρόμοιους τομείς, το αλάτι επιλέγεται σύμφωνα με τις τιμές που απαιτεί η διεργασία.
- Χειμερινή συντήρησηΤο χονδρόκοκκο αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά του πάγου σε δρόμους και ανοιχτούς χώρους.
Πεδίο εφαρμογής και επιλογή προϊόντος
Η προέλευση του αλατιού από μόνη της δεν καθορίζει ποιο προϊόν είναι το κατάλληλο. Για την εφαρμογή σας πρέπει να εξεταστούν μαζί η κοκκομετρία, η υγρασία, οι τιμές καθαρότητας, η συσκευασία και ο τρόπος παράδοσης. Επιλέγουμε μαζί σας το προϊόν με βάση την εφαρμογή σας και, εφόσον το ζητήσετε, σας παρέχουμε τα τεχνικά του στοιχεία.
Σχετικές ομάδες προϊόντων
Μπορείτε να δείτε τα προϊόντα της Güler Tuz, τις εφαρμογές τους και τις επιλογές συσκευασίας στις παρακάτω σελίδες.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι το θαλασσινό αλάτι το ίδιο με το επιτραπέζιο;
Ο όρος επιτραπέζιο αλάτι περιγράφει μια χρήση, και τέτοιο αλάτι μπορεί να παρασκευαστεί από αλάτι διαφορετικών πηγών. Ο όρος θαλασσινό αλάτι δείχνει από πού προέρχεται το αλάτι. Για να χρησιμοποιηθεί ως επιτραπέζιο, ένα αλάτι πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας για τα τρόφιμα.
Είναι ιωδιούχο το θαλασσινό αλάτι;
Η φυσική περιεκτικότητα του θαλασσινού αλατιού σε ιώδιο είναι χαμηλή. Το ιωδιούχο αλάτι είναι αλάτι στο οποίο έχει προστεθεί ιώδιο, και αυτό αναγράφεται στη συσκευασία.
Είναι το θαλασσινό αλάτι κατάλληλο για κάθε εφαρμογή;
Κάθε εφαρμογή έχει τις δικές της απαιτήσεις για κοκκομετρία, υγρασία και καθαρότητα. Το κατάλληλο προϊόν επιλέγεται συγκρίνοντας αυτές τις τιμές με τις συνθήκες της εφαρμογής.
Ας επιλέξουμε μαζί το κατάλληλο αλάτι για την εφαρμογή σας
Πείτε μας για την εφαρμογή σας, την ποσότητα που χρειάζεστε και τη συσκευασία που προτιμάτε. Θα εξετάσουμε μαζί σας τις κατάλληλες επιλογές προϊόντος και παράδοσης.